Csalamádé

Hozzávalók:

paprika

uborka

hagyma

káposzta

zöld paradicsom

1. A paprikát vékony csíkokra vágjuk. Tehetünk bele erős paprikát is, ezt magostól beleszeljük. Ha piros paprika is kerül bele, szép színes lesz.

2. Az uborkát alaposan lesúroljuk és vékonyan felkarikázzuk.

3. A hagymát megpucoljuk és a káposztával együtt legyaluljuk.

4. A zöld paradicsomot negyedbe vágjuk.

5kg mennyiséghez számolunk:

2 l víz

2 dl 20%-os ecet

50 dkg cukor

12 dkg só

1 teáskanál őrólt bors

1 teáskanál őrölt kömény

1 teáskanál borkén.

Jó alaposan összekeverjük a csalamádét és 1 napig állni hagyjuk hűvös helyen. Másnap üvegekbe töltjük és a levet rámerjük.

Nálunk most 12,5 kg csalamádé készült.