Rácsos túrós

Tészta:

Hozzávalók:
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
5 dkg cukor ( nálam 1,25 dkg Dia Wellness cukorhelyettesítő)
50 dkg liszt (nálam 2/3 fehérliszt, 1/3 teljes kiőrlésű liszt, + 1 púpos teáskanál sikér)
csipet só
2 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
7,5 dkg vaj



Töltelék:

Hozzávalók:
50 dkg túró
2 tojás
2 evőkanál búzadara
4 evőkanál cukor (nálam 1 evőkanál Dia-Wellness cukorhelyettesítő)
1 citrom reszelt héja
ízlés szerint mazsola


Tetejére: 
1 tojás

1. A langyos tejben egy kávéskanyálnyi cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
2. Majd a többi hozzávalóval tésztát dagasztunk, az olvasztott vajat a legvégén tegyük bele és még azzal is dagasztjuk. egy kicsit,
3. meleg helyen a duplájára kelesztjük.
4. Közben elkészítjük a tölteléket: összekeverjük a túrót, a búzadarát, a cukrot, a citromhéjat, és a tojássárgákat. Ízlés szerint tehetünk még bele mazsolát. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és beleforgatjuk a túrós masszába.
5. A megkelt tésztát 4 felé osztjuk. Mindegyiket kinyújtjuk vékony téglalappá. A tészta felén a tészta rácsozót végighúzzuk, majd óvatosan széthúzzuk a tésztát.
6. A tészta másik felére rakjuk a tölteléket, melyre ráhajtjuk a rácsos részt és feldaraboljuk.
7. Sütőpapíros tepsiben még kelesztjük 15 percig.
8. lekenjük a felvert tojással és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.
9. Porcukorral meghintve tálaljuk

Recept: Bibimoni receptjei

Jó étvágyat! :)