Húsleves először és biztos, hogy még sokadszor

Hozzávalók:

1 kg levescsont
1-2 szál sárgarépa
1-2 szál petrezselyem
1 kisebb fej vöröshagyma
5-6 gerezd fokhagyma
1 db paprika
1 db paradicsom
1 szelet karalábé
1 szelet zeller
1 darabka zellerlevél
4-5 db karfiol

só
ételízesítő
egész kömény
szegfűszeg
szegfűbors
babérlevél
majoranna
feketebors
gyömbér
kurkuma

levestészta

1. Kb. 3 l vízben feltesszük főni a levescsontot. Teljesen lehajtjuk tartalékra a gázégőt a leves alatt.
2. Beletesszük a megpucolt zöldségeket: sárgarépát, petrezselymet, vöröshagymát, fokhagymát, paprikát, paradicsomot, karalábét, zellert, karfiolt és a zellerlevelet.
3. Mikor felforrt, leszedjük a habját. (Ezt többször megismételjük.)
4. Ízesítjük: szórunk bele ételízesítőt, sót, csipetnyi egész köményt, 5-6 szem szegfűszeget, 5-6 szem szegfűborsot, 1-2 db babérlevelet, csipetnyi majorannát, kb. 10 db egész borsot, csipetnyi gyömbért és nagyon kevés kurkumát.
5. A húsleveset nagyon lassan, 4-5 órán át főzzük. Forralni nem szabad. Közben többször megkóstoljuk és ízesítjük még, ha kell.
6. Ha elkészült, leszűrjük a levest. A húst és a zöldségeket kiszedjük egy tálba.
7. A levesbe ízlés szerint belefőzzük a levestésztát.

Jó étvágyat! :)

Krumplileves

Hozzávalók:
kb 1 evőkanálnyi zsír
apróra vágott petrezselyemzöld
pirospaprika
3-4 db krumpli
1-2 szál sárgarépa és fehérépa
só
ételízesítő
zellerlevél

Csipkedett: 1 tojás
                   liszt


1. A krumplit megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát és fehérrépát is megtisztítjuk. Egyben is a levesbe dobhajuk, de fel is karikázhatjuk.
3. A zsíron megpároljuk a petrezselyemzöldet, rászórjuk a pirospaprikát, (ennél a mozdulatnál, mérsékeljük a lángot, hogy a paprika meg ne égjen) majd felengedjük vízzel.
4. Belerakjuk a krumplit, a sárgarépát, fehérrépát és a zellerlevelet. Ízesítjük sóval és ételízesítővel.
5. Mikor megfőttek a zöldségek, beleszórjuk a tésztát.
6. A csipkedett így készül: 1 tojáshoz annyi lisztet adunk, amennyit felvesz. Keményre gyúrjuk és elcsipkedjük.

Pogácsa: Sajtos pogácsa élesztővel, de kelesztés nélkül

                                                                     Jó étvágyat! :)

Vaníliás - fahéjas kalács

Tészta:
Hozzávalók:
3 dl tej
3 evőkanál cukor
3 dkg élesztő
60 dkg liszt
1 teáskanál só
1 egész tojás
2 tojássárgája
6 dkg puha vaj

 

Töltelék:

Hozzávalók:
3 dl tej
3 evőkanál cukor
1 vaníliás pudingpor

Tetejére:

Hozzávalók:
5 dkg vaj
fahéj
cukor

1. A langyos tejhez hozzáadunk 1 evőkanál cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.
2. Egy tálba szórjuk a lisztet, a maradék cukrot és a sót. Hozzáadjuk a tojásokat, a vajat és a felfuttatott élesztőt. Tésztát dagasztunk. Meleg helyen duplájára kelesztjük.
3. Addig elkészítjük a pudingot: a tejhez adjuk a cukrot és a pudingport, majd állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük.
4. A megkelt tésztát liszetezett felületeten 12 részre osztjuk. Mindegyik részt kinyújtjuk hosszúkás formára. A tészta felső harmad részére teszünk a pudingból, az alsó harmadot pedig becsíkozzuk. Majd a pudingos felétől kezdve feltekerjük.
5. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket és kelesztjük még 1/2 óráig.
6. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.
7. Sütőből kivéve olvasztott vajjal lekenjük és fahéjas cukorba hempergetjük.

Recept: Napfény és Fűszer

Jó étvágyat! :)

Tejfölben pácolt csirkemell, fűszeres burgonyával

Csirkemell:

Hozzávalók:
1 kg csirkemell
1 kis pohár tejföl
2 tojás
4 gerezd fokhagyma
1 evőkanál pirospaprika
só
őrölt fekete bors
liszt

1. A csirkemellet alaposan megmossuk, majd felszeleteljük. A vastagabb részeket enyhén kiklopfoljuk.
2. Elkészítjük a pácot: összekeverjük a tejfölt, a felvert tojásokat, a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát. Ízesítjük sóval és őrölt borssal.
3. Belefektetjük a csirkemelleket és alaposan összeforgatjuk, hogy minden szeletet érjen a pác. Hűtőbe tesszük 1 éjszakára.
4. Másnap a húsokat a pácból kivéve, lisztbe forgatjuk.
5. Forró olajban szép pirosra sütjük.

Fűszeres burgonya:

Hozzávalók.
4-5 db burgonya
2 evőkanál olaj
fokhagymapor
pisopaprika
só
ősölt feketebors

1. A krumplit megpucoljuk, megmossuk és hasábokra vágjuk, majd a tepsibe rakosgatjuk.
2. Ráöntjük az olajat és megszórjuk a fűszerekkel. Jól összeforgatjuk.
3. Előmelegített sütőben pirulásig sütjük.

Jó étvágyat! :)

Sajtos pogácsa - élesztővel, de kelesztés nélkül

Hozzávalók:
2,5 dkg élesztő
2,5 dl tej
1 kávéskanál cukor
50 dkg liszt
2 evőkanál tejföl
2 kiskanál só
10 dkg olvasztott vaj
 35 dkg reszelt sajt
1 tojás

1. A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
2. Majd a liszttel, a tejföllel, a sóval, és 8 dkg olvasztott vajjal és a fel futtatott élesztővel tésztát dagasztunk.
3. Azonnal kinyújtjuk lisztezett felületen, megkenjük a maradék olvasztott vajjal és megszórjuk 20 dkg reszelt sajttal.
4. Feltekerjük szorosan, mint a beiglit, a két végét 2/3 ig felhajtjuk.
5. Újra kinyújtjuk, megint feltekerjük és behajtjuk két oldalt. Majd átgyúrjuk.
6. Ismét kinyújtjuk és kiszaggatjuk.
7. Sütőpapíros tepsibe helyezzük a pogácsákat és mindegyik tetejét lekenjük a felvert tojással. Végül megszórjuk reszelt sajttal.
8. Előmelegített sütőben sütjük.

Recept: Barbi konyhája

Jó étvágyat! :)

Pizza

Hozzávalók:

15 evőkanál liszt
2 evőkanál olaj
2 evőkanál búzadara
1 tojás
csipetnyi só
2,5 dl tej
2,5 dkg élesztő
3 teáskanál cukor

ketchup
pizzafűszer
sajt
+ feltét mindenkinek a saját ízlése szerin: sonka, kolbász, szalonna, kukorica, csirkemell, hagyma, ananász stb.

1. A langyos tejhez szórunk 1 teáskanál cukrot és  felfuttatjuk benne az élesztőt.
2. Majd a többi hozzávalóval tésztát dagasztunk és melege helyen a duplájára kelesztjük.
3. A megkelt tésztát lisztezett felületen gáztepsi méretűre nyújtjuk. A tepsit enyhén megkenjük olajjal és belefektetjük a tésztát.
4. Megkenjük ketchuppal, megszórjuk a fűszerrel és ízlés szerint rárakjuk a feltétet.
5. Rászórjuk a reszelt sajtot és előmelegített sütőben sütjük.

                                                                        Jó étvágyat! :)

Mini sajtos - fűszersós kekszek

Hozzávalók:

15 dkg liszt
15 dkg reszelt sajt
10 dkg ráma
2 tojássárgája
1 mokkáskanál só
sültkrumpli fűszersó

1.  Összegyúrjuk a lisztet, a sajtot, a rámát, a tojássárgákat és a sót.
2. Lisztezett felületen vékonyra kinyújtjuk és kiszaggatjuk különböző, kicsi formákkal.
3. Sütőpapíros tepsibe rakjuk őket és lekenjük a tojásfehérjével.
4. Megszórjuk a fűszerrel. (Azért, csak csínján bánjunk vele, nehogy nagyon fűszeres legyen.)
5. Előmelegített sütőben kb 8-10 perc alatt megsütjük.

Recept: Ilcsi konyhája

Jó étvágyat! :)

Tepsis csirke

Hozzávalók:
4 db csirkecomb
5 db nagyobb krumpli
2 fej nagyobb vöröshagyma
0,5 dl olaj
fűszerek: só, őrölt fekete bors, fokhagyma, pirospaprika, sültcsirke fűszersó

1. A krumplit meghámozzuk és karikákra szeljük. Beleterítjük a tepsibe és megszórjuk a fűszerekkel.
2. A vöröshagymát is megtisztítjuk, felkarikázzuk és a krumplira szórjuk.
3. A csirkecombokat alaposan megmossuk és jó alaposan megszórjuk a sültcsirke fűszerrel.
4. Meglocsoljuk az olajjal és előmelegített sütőben, fóliával letakarva kb 40 percig sütjük.
5. Majd a fóliát levéve megpirítjuk a tetejét.

Jó étvágyat! :)